La vacca Burlina
I prodotti
L’attitudine casearia del latte prodotto dalle bovine di questa razza è stata oggetto di alcuni studi approfonditi i quali nel loro riscontro ne hanno esaltato doti e specificità non pari ad altre.
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I formaggi
Le produzioni casearie tipiche della vacca Burlina come il Morlacco, l'Allevo di breve stagionatura, vecchio e stravecchio, la Caciotta, il Bastardo e il Burlino...
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La carne
I soggetti di razza Burlina presentano buone prestazioni produttive in vivo, del tutto comparabili a quelle di altre razze a duplice attitudine...
